L’autunno è davvero un tempo di colori e odori.
Sono andata in avanscoperta in un luogo a me caro, la Valpolicella, alle pendici dei colli Lessini, nella parte settentrionale della provincia di Verona. L’intento era quello di raccogliere spunti e idee per creare un’esperienza enogastronomica da proporre in futuro ai miei ospiti, quando sarà nuovamente possibile viaggiare.
E invece la memoria mi ha trascinata in un tour del passato.
Ho ricordato l’espressione di mio padre quando portava a casa una bottiglia di Amarone della Valpolicella: di incontenibile soddisfazione.🤩
Ci chiamava attorno al tavolo della cucina a contemplare il suo tesoro 🎁 che ci presentava con orgoglio e deferenza (mi sembra ancora di sentire la sua voce quando pronuncia la parola “Amarone”).😊
Apriva la bottiglia davanti a noi, con largo anticipo rispetto l’ora di cena, poiché i vini rossi e corposi hanno bisogno di ossigenarsi per poi sprigionare il complesso bouquet 💐 di aromi e sentori.
Felice come un bambino ci permetteva di annusare il nettare rosso rubino 🍷 e persino di assaggiarlo, non come una trasgressione, ma come un’esperienza sensoriale.
Per molto tempo ho provato solo vini rossi, poi ho voluto spaziare e aprire la mente anche ai bianchi e alle bollicine.🍾
Ciononostante, se oggi mi trovo a decidere tra dei vini rossi, la mia scelta cade inevitabilmente su un Amarone.
I ricordi più persistenti sono quelli legati all’olfatto. Grazie babbo.❤️
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